绝色川香/贝太厨房系列

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作　者：《贝太厨房》工作室 编

出版社：中国大百科全书出版社

出版时间：2006年07月

川菜并不是单纯的又麻又辣，可以将她比成千面佳人，有豪爽也有温柔，既阳刚亦含娇媚，有的时候川菜也会变得清淡爽口而犹抱琵琶半遮面，同样让每个人的唇舌毫无招架之力。所以说，用“博大精深”来形容川菜文...

￥28.00　￥15.40　折扣：55折　节省：￥12.60

贝太厨房：粤美味

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作　者：（贝太厨房》工作室　编

出版社：中国大百科全书出版社

出版时间：2007年07月

很多人一提到粤菜，就会联想到昂贵的海鲜，其实在粤菜中，菜品、老火靓汤、茶点、粥品、甜品样样独树一帜，堪称经典。吃过正宗粤菜的人，都恨不得把舌头留在广州这个美食之都。粤菜在味道上注重清淡，却并不...

￥28.00　￥18.20　折扣：65折　节省：￥9.80

百吃不厌的湖南菜200例

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作　者：深圳市金版文化发展有限公司 策划

出版社：南海出版社

出版时间：2008年10月

　带着热情似火的辣味，裹着深厚山乡气息的腊味……　　口味多变、香辣夺人的湖南菜叫人怎能不喜欢？ 湘菜源远流长、根深叶茂，在几千年的悠悠岁月中，经过历代的演变与进化，逐步发展成为颇负盛名的地...

￥10.00　￥5.00　折扣：50折　节省：￥5.00

广东靓汤/个性地方菜04

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作　者：深圳市金版文化发展有限公司 主编

出版社：南海出版社

出版时间：2006年04月

广东人所谓的老火靓汤的是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放入汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中的最普...

￥10.00　￥5.90　折扣：59折　节省：￥4.10

家常湘菜800例

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作　者：湖南科学技术出版社　编

出版社：湖南科技出版社

出版时间：2008年10月

为了让广大读者更好地了解湘菜、学会制作湘菜，本书特地选取了生活中常见常用的食物材料189种，详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共800道，其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤...

￥29.80　￥20.90　折扣：70折　节省：￥8.90

重庆江湖火锅

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作　者：邓开荣 编著

出版社：重庆出版社

出版时间：2008年04月

重庆因火锅而闻名，火锅因重庆而富有生气。天南地北的火锅到了重庆，都能被重庆的厨师加以研究、改进、创新，变作富有重庆特色的新式火锅，流行于大江南北。本书内容涵盖当时近几年内流行于重庆的各种特色火...

￥23.80　￥14.10　折扣：59折　节省：￥9.70

正宗粤菜160种

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作　者：上海华东大酒店 编

出版社：金盾出版社

出版时间：2002年12月

这是一本介绍粤菜烹调技艺的实用图书。它在讲述粤菜历史发展和特色的基础上，分畜肉、禽蛋、水产、山珍海味、素菜、其他菜品、点心和汤煲等八类，介绍了160款具有代表性的粤菜的用料配比、制作方法及成菜特...

￥11.50　￥9.80　折扣：85折　节省：￥1.70

最爱吃的川菜200例

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作　者：深圳市金版文化发展有限公司 策划

出版社：南海出版社

出版时间：2008年10月

川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系，它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多、味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，让许多人发出“食在中国，味在四川”的...

￥10.00　￥9.50　折扣：95折　节省：￥0.50

餐厅点菜率最高的家常菜——八大菜系家中做系列

作　者：周范林 编著

出版社：中国纺织出版社

出版时间：2009年09月

我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。 本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成，精选八大菜系中...

￥29.80　￥15.60　折扣：52折　节省：￥14.20

四川卤菜大全

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作　者：

出版社：四川科技出版社

出版时间：2007年10月

本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。同时从卤制方法将四川卤菜分为传统卤菜、五香卤菜，红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类，分别...

￥26.00　￥21.50　折扣：83折　节省：￥4.50

极品名点：小笼包

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作　者：金华 著

出版社：云南人民出版社

出版时间：2004年05月

在各式各样精致美味的中式小点中， 最受欢迎的面点，首推淮扬上海的鲜肉小笼， 不管在上海、台北、东京、纽约等世界各地， 都深受中外人士的喜好。 其中最著名的莫过于“上海南翔小...

￥15.00　￥9.90　折扣：66折　节省：￥5.10

一力厨房－正宗川菜

作　者：邵建华，刘文华 著

出版社：江苏美术出版社

出版时间：2009年07月

“哇！好辣！”“辣得真过瘾！”你是否有过边喊辣、猛擦汗、流眼泪……尔后，还是不放弃继续进攻眼前辣味美食的经历呢？这种略带刺激的食辣过程，也正是它吸引人上瘾的“乐趣”之一。 说起辣味美食，第一...

￥16.80　￥8.10　折扣：48折　节省：￥8.70

川味特色火锅实用配方

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作　者：兰玉　编著

出版社：四川科技出版社

出版时间：2008年08月

本书详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管，常用味碟调制，火候、油温的掌握，常用设备与用具的了解，火锅配食的制作，精选了川味特色火锅120个品种，详细叙述了其原料组成...

￥22.50　￥18.00　折扣：80折　节省：￥4.50

湖北特色蒸菜

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作　者：陈绪荣　著

出版社：湖北科学技术出版社

出版时间：2007年07月

蒸菜是利用水蒸气作为传热介质使原料成熟的一种烹调方法。距今已有五千多年的历史。发展到今天已形成多种不同的蒸制方法。且每种蒸法都各具特色，营养成分相对来说保存得较好，能最大限度地保持原料的本味。...

￥20.00　￥17.90　折扣：90折　节省：￥2.10

过瘾川菜·热菜

作　者：张恕玉　主编

出版社：青岛出版社

出版时间：2009年07月

川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。　　据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较...

￥19.90　￥13.80　折扣：69折　节省：￥6.10

川味家常菜

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作　者：述而　主编

出版社：京华出版社

出版时间：2008年06月

麻婆豆腐水煮鱼口水鸡辣子鸡丁酸菜鱼鱼香肉丝回锅肉麻辣豆腐水煮牛肉夫妻肺片水煮肉片砂锅鱿鱼酸辣豆腐汤豉椒排骨毛血旺泡椒凤爪宫保鸡丁南卤醉虾干锅茶树菇红烧萝卜糖醋炝圆白菜东坡肘子鱼香茄子辣汁茄丝蚝...

￥10.00　￥9.50　折扣：95折　节省：￥0.50

一生不得不做的300种粤菜

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作　者：段红，董树芬 主编

出版社：天津科技翻译出版公司

出版时间：2005年11月

鲁菜是北派饮食的代表，十分讲究汤色的调制，其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”，堪为食中绝唱，令人神往。 川菜现今发展迅速，川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒，造就的辣、麻、酸味，绘炙人口，为...

￥10.00　￥9.50　折扣：95折　节省：￥0.50

时尚美食馆经典川菜800例

作　者：双福　编著

出版社：

出版时间：2009年01月

“吃在中国，味在四川”，川菜是中国八大菜系之一，历史悠久，源远流长，素有一菜一格、百菜百味之称，鱼香、家常、官保、水煮等特殊风味各有特色，妙绝天下，雅俗共赏，食后每每回味无穷。　　本书精心挑选...

￥26.80　￥18.80　折扣：70折　节省：￥8.00

川湘菜分步详解168例

作　者：色尘　主编

出版社：山东省地图出版社

出版时间：2009年06月

当回锅肉、水煮鱼、香辣蟹、福寿螺、剁椒鱼头……此起彼伏引导着人们胃口的时候，你不禁发问：“大家为什么这么喜欢川湘菜？”　　刺激味蕾，口感重的川湘菜，在快节奏的现代生活下，浓郁和刺激往往可以宣泄...

￥19.90　￥15.10　折扣：76折　节省：￥4.80

四川凉拌菜大全

顾客评分：

作　者：

出版社：四川科技出版社

出版时间：2007年06月

本书以拌味汁、淋味汁和蘸味汁分类，分别介绍了畜肉类、禽肉类、水产类和素菜类四川凉拌菜340余例。每种凉拌菜除介绍原料、操作步骤、制作关键外，还对工艺流程作了图示。在本书的基础知识部分，本书介绍了...

￥26.00　￥21.50　折扣：83折　节省：￥4.50