欢迎光临

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作　者：（美）迈耶　著；苑家玲　译

出版社：中信出版社

出版时间：2008年10月

　　本书是我对人生经历的描述，讲述自己如何进入餐饮业，如何从餐饮业学到了做生意和为人处世的道理。一路上，我学到的无价经验、听到的谆谆教导使我不再只凭直觉，而是根据清晰的目标带领大家前进。在写作...

￥39.00　￥25.70　折扣：66折　节省：￥13.30

服务细节全书

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作　者：张梁　编著

出版社：企业管理出版社

出版时间：2008年05月

一位餐饮业巨擘这样总结他的成功之道：在其连锁店中提供给顾客的，永远是17厘米厚的汉堡与4℃的可乐。这两个数据是经过反复的研究、调查、试验得来的。是的，连锁店当然也可以提供20厘米厚的汉堡和7℃的可乐...

￥36.00　￥25.10　折扣：70折　节省：￥10.90

服务带来奇迹:丽嘉酒店营业总经理的服务心得

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作　者：（日）林田正光 著，刘玮 译

出版社：人民邮电出版社

出版时间：2007年10月

在产品同质化越来越严重的今天，产品附带的服务成为企业制胜的法宝，本书作者凭借自己在丽嘉酒店等服务行业丰富的从业经验，通过具体事例说明什么是让顾客满意的服务，总结出了既适用于酒店服务行业，也适用...

￥18.00　￥15.30　折扣：85折　节省：￥2.70

新编餐饮企业管理工具箱：最新餐饮管理人员实用操作手册

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作　者：盛涛　主编

出版社：企业管理出版社

出版时间：2008年01月

本书共分为管理实务与工作规范、管理制度、管理表格三部分内容。具体以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式，全面而具体的呈现了餐饮企业进行规范化操作管理的要点。　　本书...

￥49.80　￥40.30　折扣：81折　节省：￥9.50

酒店管理新思维

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作　者：程新友　著

出版社：北京大学出版社

出版时间：2007年11月

争天下者，必先争人。酒店的竞争从根本上说是人的竞争。酒店的生存与发展取决于酒店管理者的意识。只有酒店管理者的意识达到了一定的境界之后，酒店的各项管理工作才能达到相应的水平；只有把新的理念变成酒...

￥35.00　￥26.00　折扣：74折　节省：￥9.00

连锁餐饮加盟与管理

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作　者：罗光明，赵建民 编著

出版社：辽宁科学技术出版社

出版时间：2007年04月

第1章 连锁餐饮的招商　第一节 企业介绍 　一、企业文化理念 　二、企业荣誉 　第二节 认识特许经营 一、特许经营的定义 二、特许经营的发展 三、特许经营的市场前景 四、特许经营...

￥28.00　￥24.60　折扣：88折　节省：￥3.40

酒店服务管理细节

作　者：余宝良，朱永松 编著

出版社：中国宇航出版社

出版时间：2008年01月

本书内容涉及了酒店前厅、客房、餐饮等对客服务重点部门的100多个细节服务案例，对这些细节案例的评析，从不同角度折射出服务的重要价值，以及提高服务价值的有效途径。 本书不仅是酒店老板及酒店部门经...

￥29.80　￥25.60　折扣：86折　节省：￥4.20

餐饮店长业务操作手册

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作　者：田均平 主编

出版社：

出版时间：2007年01月

餐饮业的竞争异常激烈，而决定餐饮店永续生存的关键，不在于“立地条件”的优劣，而是在于餐饮店所提供的附加价值，而一家餐饮店附加价值的高低则是受店长（经营者）所左右的。换言之，现代餐饮店生意能否兴...

￥24.00　￥21.10　折扣：88折　节省：￥2.90

做最好的餐饮服务员

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作　者：易钟　著

出版社：北京大学出版社

出版时间：2008年06月

餐饮服务员肩负着服务和销售的双重责任，直接影响着餐饮企业的经营业绩和发展前途。服务员的服务水平如何，不仅取决于其自身的能力，也取决于是否进行过有效的培训。　 在餐饮服务中，语言是服务员提供良好...

￥36.00　￥23.76　折扣：66折　节省：￥12.24

经济型酒店投资与管理

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作　者：胡平，俞萌　编

出版社：中国旅游出版社

出版时间：2008年05月

本书从投资和管理两个方面来介绍经济型酒店，全书共分成八章，第一章介绍经济型酒店的基本概念、特征等；第二章介绍经济型酒店投资战略分析，主要对国内的投资环境简单介绍和分析；第三章是经济型酒店具体项...

￥30.00　￥22.30　折扣：74折　节省：￥7.70

酒店六常管理

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作　者：邵德春　 著

出版社：北京大学出版社

出版时间：2006年10月

本书作者结合自己多年来从事酒店和餐饮管理的实践经验与研究心得，对5S管理法进行了大量的修改，补充了大量的酒店管理方面的专业知识，提出了“傻瓜式管理模式”的概念，发展出一套中国人自己的“酒店六常管...

￥28.00　￥20.80　折扣：74折　节省：￥7.20

国际高星级酒店绩效管理

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作　者：王璞　主编，王凤生　编著

出版社：中信出版社

出版时间：2008年07月

　本书的主要特色： 　内容全面、新颖、系统。本书涉及绩效管理的各个领域、流程，强调绩效管理的系统与结构，从战略的高度充分论述了酒店为什么要进行绩效管理？绩效管理是什么？绩效管理的制度和流程是什...

￥58.00　￥38.30　折扣：66折　节省：￥19.70

酒店与管理公司赢的策略

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作　者：方伟群　著

出版社：中国旅游出版社

出版时间：2007年01月

作者按照品牌建设的内涵，循着品牌建设的管理、服务和监控三个系统的次序，对酒店经营管理的实践和理论作了详细的阐述：包括基本理念、品牌建设、产品开发、营销实践、培训及人才使用、集团采购、绩效考评、...

￥36.00　￥26.70　折扣：74折　节省：￥9.30

东道主与游客：旅游人类学研究（中译本修订版）

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作　者：（美）史密斯　主编，张晓萍　等译

出版社：云南大学出版社

出版时间：2007年09月

本书分为五大部分，各部分都有不同的主题。在第一部分里，作者们在对旅游本质进行理论上的定义时，探讨了旅游发展的原因及不同旅游形式的出现。其中涉及了许多有关文化人类学的理论概念，如仪式、神圣和世俗...

￥45.00　￥36.50　折扣：81折　节省：￥8.50

中国饭店行业服务礼仪规范(试行)

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作　者：中国旅游饭店业组织　编写

出版社：旅游教育出版社

出版时间：2007年10月

本规范是对《中国旅游饭店行业规范》的深化和补充，适用于在中国境内开办的各种类型的饭店，含宾馆、酒店、度假村等。　

￥9.00　￥7.30　折扣：81折　节省：￥1.70

2008年中国旅游发展分析与预测

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作　者：张广瑞，刘德谦 主编

出版社：社会科学文献出版社

出版时间：2008年04月

旅游绿皮书No.7《2008年中国旅游发展分析与预测》是中国社会科学院旅游研究中心的年度研究报告，中国社会科学文献出版社“皮书系列”的一个重要组成部分。本年度《旅游绿皮书》由主报告、特别关注和专题报告...

￥79.00　￥64.00　折扣：81折　节省：￥15.00

海“眼”看酒店：关于酒店行业问题的对话

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作　者：海岩 著

出版社：新华出版社

出版时间：2006年09月

那些引人入胜的风花雪月的故事出自他的手笔，可他的主业是酒店管理，他是一位深谙酒店经营管理之道的优秀总裁，是中国旅游饭店业协会的掌门人。 本书基于作者经营酒店20年的经验，以中外酒店管理的差异为...

￥28.00　￥20.80　折扣：74折　节省：￥7.20

酒店员工服务的300个细节(含光盘)—餐饮 业经营管理细节丛书

作　者：赵建民　等主编

出版社：山东科学技术出版社

出版时间：2007年11月

“赢在细节管理上”，这已经成为许多现代企业成功经营的“法宝”。　　本书包括对餐饮经营管理中的不同岗位与不同领域的细节管理理论与实践经验的系统介绍，以给餐饮经营管理者提供不同角度、不同层面的在实...

￥23.00　￥18.60　折扣：81折　节省：￥4.40

餐饮店员服务流程规范

作　者：田均平 主编

出版社：

出版时间：2007年01月

本书所讲的“服务”，不仅仅是与顾客面对面的店员所提供的楼面服务，还包括厨房、后勤部门工作人员所提供的服务(为楼面的作业人员提供服务)。餐饮店只有在后场为前场做好服务，前场才能更好地为顾客服务。本...

￥24.00　￥20.70　折扣：86折　节省：￥3.30

里兹—卡尔顿 标定奢华

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作　者：冯学东，林祝君 编著

出版社：对外经济贸易大学出版社

出版时间：2007年03月

世界“酒店之王”里兹-卡尔顿的黄金服务标准堪称典范中的典范，其座右铭“我们都是为绅士和淑女提供服务的绅士和淑女”，百余年来广受赞誉，可以说，任何溢美之辞在这里都不为过。本书便是通过对里兹一卡尔...

￥19.80　￥17.60　折扣：89折　节省：￥2.20